Tête de Moine

Tête de Moine, letterlijk vertaald ‘monnikshoofd’, is een cilindervormige, gesmeerde, halfharde kaas met een gewicht van ± 800 gram, dat smelt in de mond. Hij wordt niet gesneden, maar met een speciale schaaf zoals de Girolle of Pirouette tot fijne roosjes gedraaid. Door het schaven komt een groter oppervlak van de kaas in aanraking met de lucht. Dit verandert enerzijds de structuur van het kaasdeeg en maakt anderzijds de volle ontplooiing van de aromatische, goed smeltende smaak mogelijk.

Tête de Moine AOP is de kroon op elke kaasplank, bij het aperitief, als dessert of als tussendoortje. Direct uit de koelkast kan de Tête de Moine het gemakkelijkste in roosjes worden geschaafd.

*De kaas is niet inbegrepen hiervoor verwijzen we je graag naar een lokale kaasboer.